В Україні наприкінці жовтня та на початку листопада 2026 року очікується чергове підвищення цін на свинину. За прогнозами учасників м'ясного ринку, вартість живих свиней може зрости приблизно на 6%, що згодом здатне вплинути й на роздрібні ціни в магазинах.
Однією з причин нестабільності залишається поширення африканської чуми свиней (АЧС), яка створює додаткові труднощі для українських тваринницьких господарств.
Водночас ситуація в різних областях суттєво відрізняється. У деяких регіонах виникає локальний надлишок пропозиції, тоді як на загальноукраїнському ринку переробні підприємства стикаються з обмеженою доступністю сировини.
UASITI.com розповідає, чому дорожчає свинина, як спалахи небезпечної хвороби впливають на виробників та чи зможе імпорт стримати подальше зростання цін.
Чому в Україні знову дорожчає свинина
На українському ринку свинини спостерігається дисбаланс між попитом і пропозицією.
М'ясопереробні підприємства потребують стабільних поставок сировини, проте доступність свиней забійних кондицій у деяких регіонах залишається обмеженою.
Через це між покупцями живих тварин посилюється конкуренція, що створює передумови для підвищення закупівельних цін.
За прогнозними оцінками, наприкінці жовтня та на початку листопада вартість свиней живою вагою може збільшитися приблизно на 6%.
Однак це не означає, що всі види свинини в супермаркетах одночасно подорожчають на такий самий відсоток.
Роздрібні ціни залежать також від витрат на переробку, транспортування, зберігання продукції та торговельної політики магазинів.
Як африканська чума свиней впливає на ринок
Одним із головних факторів нестабільності є спалахи африканської чуми свиней.
Це небезпечне вірусне захворювання домашніх і диких свиней, яке може спричиняти значні економічні збитки тваринницьким господарствам.
Для людей африканська чума свиней не становить загрози, однак її поширення потребує суворих ветеринарно-санітарних заходів.
У разі виявлення захворювання компетентні служби можуть запроваджувати карантинні обмеження, контроль переміщення тварин та інші протиепізоотичні заходи.
За визначених обставин передбачене також вилучення та знищення інфікованих тварин.
Такі заходи необхідні для стримування хвороби, проте вони впливають на виробничі можливості господарств і постачання продукції.
Чому в одних регіонах свинина дешевшає, а в інших дорожчає
Ситуація на ринку залишається неоднорідною.
У районах, де виникають спалахи АЧС, обмеження на переміщення тварин та зміни в роботі господарств можуть спричиняти локальні коливання пропозиції.
У деяких випадках це створює тиск на місцеві закупівельні ціни.
Водночас у масштабах усієї країни обмеження постачання з окремих господарств можуть скорочувати доступність здорового поголів'я для переробних підприємств.
У результаті виникає ситуація, коли локальне зниження цін поєднується із загальним подорожчанням сировини.
Важливо, що м'ясо від інфікованих тварин не повинно надходити у звичайний харчовий обіг. Тому локальні надлишки пропозиції не слід ототожнювати з реалізацією продукції від хворих свиней.
Як подорожчання впливає на українських фермерів
Для виробників свинини нестабільність ринку створює додаткові фінансові ризики.
Господарствам доводиться ретельніше планувати виробництво, витрати на утримання тварин і майбутні поставки.
Особливе значення мають заходи біобезпеки, які допомагають зменшити ризик занесення та поширення небезпечних захворювань.
Підприємства, що забезпечують належний ветеринарний контроль і стабільні поставки здорового поголів'я, можуть отримувати конкурентні переваги.
Проте навіть за сприятливих закупівельних цін прибутковість господарств залежить від багатьох чинників, зокрема вартості кормів, енергоносіїв, ветеринарних послуг та логістики.
Чи подорожчає свинина в супермаркетах
Підвищення закупівельної вартості живих свиней може поступово впливати на ціни м'ясної продукції для кінцевих споживачів.
Насамперед це стосується популярних частин свинячої туші, які користуються стабільним попитом.
Однак швидкість і масштаб подорожчання можуть відрізнятися залежно від торговельної мережі, регіону та конкретного виду продукції.
Магазини також можуть тимчасово стримувати ціни завдяки запасам, контрактам із постачальниками або акційним пропозиціям.
Тому прогноз зростання закупівельних цін на 6% не варто сприймати як гарантоване підвищення всіх роздрібних цін на аналогічну величину.
Наскільки подорожчало м'ясо за час повномасштабної війни
Зростання вартості свинини стало частиною ширшого подорожчання продуктів харчування в Україні.
За наведеними порівняльними даними, ціна свинячого ошийка за період повномасштабної війни збільшилася зі 176 до 324 гривень за кілограм.
Це означає подорожчання на 148 гривень, або приблизно на 84%.
Суттєві зміни відбулися і в сегменті курятини.
Зокрема, куряче філе подорожчало зі 127 до 228 гривень за кілограм.
Різниця становить 101 гривню, або близько 80%.
| Вид м'яса | Попередня ціна | Пізніша ціна | Зростання |
|---|---|---|---|
| Свинячий ошийок | 176 грн/кг | 324 грн/кг | ≈84% |
| Куряче філе | 127 грн/кг | 228 грн/кг | ≈80% |
Ці показники відображають наведені в матеріалі приклади цін, а не обов'язково середню вартість продукції по всіх магазинах України.
Чи допоможе імпорт зупинити зростання цін
Одним із можливих чинників стабілізації ринку може стати збільшення імпортних поставок свинини.
Закордонна продукція здатна частково компенсувати нестачу внутрішньої пропозиції та послабити конкуренцію між українськими переробними підприємствами за сировину.
Проте ефективність такого механізму залежить від багатьох обставин.
Зокрема, значення мають:
-
обсяги доступної імпортної продукції;
-
закупівельна вартість м'яса за кордоном;
-
валютний курс;
-
логістичні витрати;
-
ветеринарні та митні вимоги;
-
попит на українському ринку.
Якщо імпортна свинина виявиться дорогою, її надходження не обов'язково призведе до зниження цін у магазинах.
Тому імпорт може лише частково стримати подорожчання, але не гарантує повернення до попереднього рівня цін.
Що буде з цінами на свинину в листопаді 2026 року
Подальша ситуація залежатиме насамперед від стабільності внутрішнього виробництва та ефективності заходів проти африканської чуми свиней.
Якщо пропозиція здорового поголів'я залишатиметься обмеженою, закупівельні ціни можуть продовжити зростати.
Водночас збільшення поставок від українських господарств або надходження доступнішої імпортної продукції здатне частково послабити ціновий тиск.
Для споживачів це означає, що вартість свинини найближчими тижнями може залишатися нестабільною.
Покупцям варто порівнювати пропозиції різних торговельних мереж і звертати увагу на сезонні акції, адже ціни на однакову продукцію можуть помітно відрізнятися.